Il Franciacorta Riserva Pas Dosé Sublimis di Uberti nasce in vigneti situati sulle colline di Franciacorta, in località Calino, nel comune bresciano di Cazzago San Martino.
È prodotto con uve Chardonnay in purezza, raccolte e selezionate rigorosamente a mano. Dopo fermentazione in tini di rovere, la presa di spuma avviene per rifermentazione in bottiglia, secondo Metodo Classico con affinamento di almeno 60 mesi sui propri lieviti.
È caratterizzato da un colore giallo paglierino, con sfumature verdi, da una spuma abbondante e cremosa, e da un perlage sottile e persistente. Al naso si apre con un bouquet intenso ed elegante, con sentori di frutta esotica e fiori gialli, arricchite da delicate note di frutta secca e di tostatura. Al palato risulta morbido e rotondo, di ottima persistenza.
Perfetto per accompagnare tutti i piatti a base di pesce, in particolare le fritture di pesce e il pesce alla griglia, questo spumante è ideale in abbinamento con i formaggi, sia freschi che stagionati.
