Sentiero delle gerle Etna Rosso DOC

TERRITORIO D'ORIGINE
Etna, versante sud-est
VITIGNO
100% Nerello Mascalese
DENOMINAZIONE
Etna Rosso DOC
EPOCA DI VENDEMMIA
Prima metà di ottobre
VINIFICAZIONE
La macerazione-fermentazione dura circa 10/12 giorni con la temperatura mantenuta a 25/27° C. Finita la macerazione il vino viene separato dalle bucce, senza ricorrere a nessuna pressatura. Il vino affina poi per 10-12 mesi in botti di rovere francese da 50 hl.