Amandola Nebbiolo 18 mesi
La otteniamo da una rigorosa selezione di vinacce raccolte da piccoli produttori operanti nella zona del Nebbiolo da Barolo.
Abbiamo stretto un patto: le vinacce vanno lasciate sgrondare senza pressatura.
In questo modo possiamo iniziare la distillazione partendo da una materia prima ricchissima di succhi e aromi.
La lavorazione nel nostro alambicco discontinuo a vapore in rame conferisce alla grappa un tessuto elegante, nobilitato dalla permanenza in barriques di Rovere di Allier e Limousin per 18 mesi.