DENOMINAZIONE
Toscana IGT
Mi piace ricordare che queste terre, millenni fa, erano sommerse dal mare. Poi su questi terreni sabbiosi e argillosi 700 anni fa i miei antenati piantarono i primi vigneti e iniziò la nostra storia di viticoltori. Oggi qui nasce Giramonte, Cru dal carattere moderno, ma fedele interprete della storia e delle caratteristiche di questo territorio.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Le uve Merlot e Sangiovese sono state selezionate a mano, tra la fine di Settembre (Merlot) e l’inizio Ottobre (Sangiovese). La fermentazione alcolica si è svolta spontaneamente in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, con leggeri rimontaggi effettuati soprattutto nei primi giorni.
La fermentazione malo-lattica si è svolta in barrique nuove di rovere francese, dove poi il vino vi è rimasto a maturare per i successivi 16 mesi. L’affinamento in bottiglia per ulteriori 6 mesi ci ha regalato un Giramonte dalle grandi qualità organolettiche, frutto di una bellissima annata.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giramonte ha estrema eleganza ed equilibrio. Si presenta con un color rosso rubino particolarmente intenso e brillante al contempo. Il suo bouquet complesso è un susseguirsi di sensazioni armoniose che evolvono nel tempo. L’inizio è fruttato, la mora, il mirtillo, la prugna si uniscono a sensazioni più mediterranee e delicate note speziate. Il tempo porta alla luce aromi terziari di tostatura: il chicco di caffè, la polvere di cacao e la nocciola.
La trama tannica è estremamente elegante, morbida, vellutata ed al contempo supportata da una bella freschezza. Il finale è sorprendentemente lungo e armonico. La degustazione si chiude con un netto retrogusto fruttato.
