Champagne Dom Perignon Vintage

Champagne Dom Perignon Vintage

Prezzo di listino
€150,00
Prezzo scontato
€150,00
Prezzo di listino
Esaurito
Prezzo unitario
per 
Imposte incluse.

Dom Pérignon è una celeberrima marca di Champagne francese. Lo Champagne è un vino spumante comunemente associato al lusso e alle feste; prende il nome dalla regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia. L’invenzione dello spumante è attualmente contesa tra i Francesi e gli Inglesi: i primi vedono proprio in Dom Pierre Pérignon, un monaco benedettino, l’inventore dello Champagne, mentre i secondi affermano che sia stato Christopher Merrett, uno scienziato britannico. Sicuramente i francesi hanno avuto la meglio dal punto di vista della presentazione del prodotto, della raffinatezza e della pubblicità.

Tecnica di produzione

Questo Champagne viene prodotto secondo il metodo Champenoise (in Italia tale procedura è denominata Metodo Classico) che consiste principalmente nell’operare una doppia fermentazione del mosto, la prima volta nei tini o nelle botti, la seconda volta nelle bottiglie. Importante caratteristica è la maturazione del mosto, che dura ben 7 anni e si svolge su lieviti selezionati. L’assemblamento è effettuato con vini provenienti dalla stessa annata, mentre nella maggior parte degli Champagne l’assemblaggio viene effettuato tra vini di provenienza e di millesimi (annate) differenti, al fine di assicurare una continuità delle caratteristiche qualitative ed organolettiche. Questo particolare assemblamento è indice di elevata qualità e di unicità del prodotto: infatti, ogni annata può risultare diversa nelle caratteristiche organolettiche e di conseguenza lo Champagne Vintage viene creato solamente nelle annate migliori.

Caratteristiche organolettiche

Il colore è giallo oro con perlagè fine e persistente. Il profumo è intenso: si va dai primi accenni di mandorla fino a quelli di frutta secca e limone. Al palato è è energico e caldo, si assaporano le note di frutta e di tostatura; il lungo finale ha un elegante tocco di amarezza.

Abbinamento: Può accompaganre tutto il pasto, ottimo anche da conversazione.

SCHEDA TECNICA

Tipo: Champagne.

Vitigni: Chardonnay e Pinot Nero.

Provenienza: Epernay (Francia).

Colore: Giallo oro.

Metodo di produzione: Champenoise.

Maturazione: 7 anni su lieviti selezionati.

Affinamento: In bottiglia per alcuni mesi.

Alcool: 12,5% Vol.

Temperatura di servizio: 10-12° C.

Quando stappare: Al momento del consumo.

Conservazione: Ambiente buio, fresco a 8-10°.

Bicchiere consigliato: Calice a pancia larga e bocca stretta; in alternativa la Coppa.