Classificazione UmbriaIGT Annata 2019 Clima L’inverno è stato tendenzialmente mite e soleggiato mentre la primavera è stata caratterizzata datemperature leggermente al di sotto della media e dafrequenti precipitazioni. Queste condizioni metereologiche si sono protratte fino allafine di maggio e hanno condizionato il germogliamento di tutte le varietà, registrando in generale un ritardo di circa dieci giorni. Dal mese di giugno il clima è stato generalmente asciutto; favorite dall’ottima disponibilitàidrica dei suoli, le viti hanno mantenuto un buon equilibrio vegetativo anche durante il caldo mese diagosto, garantendo una completainvaiatura e unalenta e graduale maturazione. Le ottime escursioni termiche trail giorno e la notte hanno permesso di ottenere grappoli sani e ricchi di precursoriaromatici. Laraccolta è iniziatalaterza decade diagosto con uve sane, mature, contraddistinte da un’ottimafreschezza e da un eccellente profilo aromatico. www.antinori.it Vinificazione All’arrivo in cantinai grappoli sono stati diraspati e pigiati in modo soffice. Il mosto con le proprie bucce è stato raffreddato a 10 °C e trasferito in serbatoi diacciaio inox per una breve macerazione di circa 2- 4 ore allo scopo di estrarre ed esaltare il profilo aromatico e gustativo delle uve. I diversi lotti sono stati trasferiti in parte in legno e in parte in tini diacciaio inox dove haavuto luogo lafermentazione alcolicaa unatemperatura controllata di 16-18 °C; soltanto la quotain legno ha poiaffrontato lafermentazione malolattica. Ilvino è stato poi successivamente assemblato e imbottigliato. Dati storici Bramìto nasce daivigneti dell’antico Castello del Castello della Sala,a pochi kilometri da Orvieto. Unavarietà, lo Chardonnay, che trovain questo particolare terroir, un suolo derivante dasedimenti fossili con infiltrazioni d’argilla, un’espressione dallaspiccata mineralità ed eleganza. La primaannata di Bramìto è statala 1994. Note Degustative Bramito 2019 si presenta di un colore giallo paglierino con tenui riflessiverdolini. Al naso è delicato, con note di frutta esotica matura e sensazioni leggermente agrumate. Al palato mostrastruttura ed eleganza,accompagnate da una buonafreschezza e un finale piacevolmente sapido divaniglia e burro di nocciola.
