Classificazione DOC Annata 2019 Clima L’annata 2019 è stata contraddistinta da un periodo tendenzialmente freddo traaprile e maggio e da un clima generalmente caldo e asciutto fino aluglio. L’inziale leggero ritardo del ciclo vegetativo è stato recuperato a partire dall’estate. Il repentino aumento delle temperature, soprattutto per le varietà più tardive dove l’allegagione non eraancora terminata, hafavorito una produzione caratterizzata da grappoli spargoli e leggeri. Il climastabile e soleggiato dei mesi di agosto e settembre ha permesso alle uve di completare la maturazione in condizioni ottimali. Laraccolta del Vermentino è avvenuta, come di consueto, tra metà e fine settembre, con uve leggermente più ricche del solito in estratto e zuccheri. www.antinori.it Vinificazione Ogni parcella è stataraccoltaseparatamente, in funzione del livello di maturazione delle uve, in modo da esaltare le complesse caratteristiche territoriali di ognivigneto. All’arrivo in cantinale uve sono state diraspate, delicatamente pigiate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto è stato trasferito in serbatoi diacciaio inox dove haavuto luogo lafermentazione alcolicaad unatemperatura di 16 °C. I diversi lotti sono statiaccuratamente e regolarmente valutati e assemblati. Il Vermentino di Tenuta Guado al Tasso è stato imbottigliato nel mese di gennaio 2020. Dati Storici Tenuta Guado al Tasso si trova nella piccola e prestigiosa DOC di Bolgheri, sulla costa dell’Alta Maremma,a un centinaio di chilometriasud-ovest di Firenze. Questa denominazione ha unastoriarelativamente breve (nasce nel 1994) mavanta di unafamainternazionale come nuovo punto di riferimento nel panorama enologico mondiale. Tenuta Guado al Tasso si estende su unasuperficie di circa 320 ettari piantatiavigneto, in unasplendida piana circondata da colline conosciuta come “anfiteatro bolgherese” per lasua particolare conformazione. Ivigneti di Guado al Tasso sono composti prevalentemente con uve di Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot e Vermentino. Godono di un clima mite per lavicina presenza del mare: le brezze costanti mitigano le calure estive e i rigori dell’inverno, puliscono il cielo e tengono alto l’indice di insolazione. La primaannata prodotta di Vermentino nella Tenuta Guado al Tasso è statala 1996. Note Degustative Il Vermentino di Tenuta Guado al Tasso si presenta di un colore giallo paglierino con riflessiverdolini. Al naso ha buonaintensità, con sentori che richiamano agliagrumi, la buccia di cedro e i fiori di sambuco. Al palato mostra maggiore consistenza, pur mantenendo ottimafreschezza ed equilibrio. Il finale è persistente e leggermente agrumato.
