Uvaggio Chardonnay 100% Origine
Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta
Sistemi d'allevamento Guyot - Casarsa - Cordone speronato
Densità di impianto 3000 - 5000 ceppi/ha
Resa 95 q.li/ha
Resa di vino 60% pari a 57 hl/ha
Età media delle viti 20 anni
Periodo di vendemmia Fine agosto, inizio settembre
Vinificazione Pressatura semplice
Decantazione statica a freddo Inoculo con lieviti selezionati
Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox
Fermentazione malolattica svolta parzialmente
Primo Affinamento 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique
Stabilizzazione Statica a freddo Imbottigliamento (tiraggio) Maggio
Affinamento sui lieviti Da 30 a 36 mesi
Sboccatura Da dicembre Affinamento post sboccatura 3 - 4 mesi
Dosaggio 6 g/
Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta
Sistemi d'allevamento Guyot - Casarsa - Cordone speronato
Densità di impianto 3000 - 5000 ceppi/ha
Resa 95 q.li/ha
Resa di vino 60% pari a 57 hl/ha
Età media delle viti 20 anni
Periodo di vendemmia Fine agosto, inizio settembre
Vinificazione Pressatura semplice
Decantazione statica a freddo Inoculo con lieviti selezionati
Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox
Fermentazione malolattica svolta parzialmente
Primo Affinamento 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique
Stabilizzazione Statica a freddo Imbottigliamento (tiraggio) Maggio
Affinamento sui lieviti Da 30 a 36 mesi
Sboccatura Da dicembre Affinamento post sboccatura 3 - 4 mesi
Dosaggio 6 g/
