DETTAGLI
Cantina Lunae situata a La Spezia, precisamente nel comune di Ortonovo nasce dall’idea di Paolo Bosoni nel 1966. La cantina è posizionata in un territorio che unisce l’essenza del territorio Ligure a quello Toscano. Il territorio è quello dei Colli di Luni, vallate incastonate tra il mare e l’entroterra, una terra perfetta per la coltivazione di Vermentino.
Questo terreno in base all’altitudine varia molto, lasciando spazio all’argilla e allo scheletro.
Vinificazione:
L’uva viene raccolta sulla riviera Ligure nel mese di settembre, più precisamente nelle settimane centrali. Il vino viene lavorato in vasche di acciaio inox dove la temperatura è mantenuta sempre sotto controllo. L’affinamento che dura fino a marzo/aprile avviene anch’esso in acciaio.
Descrizione organolettica:
Riviera Ligure di ponente DOC “Pigato” è un vino dal colore giallo molto tenue. Versati in un calice si aprono note floreali e di frutti rossi. Un profumo ampio e penetrante. Al palato Riviera Ligure di ponente DOC “Pigato” essendo un vino giovane risulta fresco, lasciando in bocca un gusto di mela e mandorla. Il finale risulta persistete e perfettamente armonico.
Abbinamenti gastronomici:
Riviera Ligure di ponente DOC “Pigato” è perfetto per tutti i piatti a base di crostacei o pesce come il fritto misto, il pesce alla griglia oppure il sushi. Da provare con le trofie al pesto e tutti gli altri piatti tradizionali liguri.
Vi consigliamo di servire Riviera Ligure di ponente DOC “Pigato” ad una temperatura di 13°C, in un calice possibilmente alto che si restringe in modo che gli aromi possano rimanere concentrati durante la degustazione.
