DESCRIZIONE
Pietre ciclopiche di colore giallo caratterizzano il territorio della Tenuta Ammiraglia, chiamate, nel loro affiorare massi vivi. Masso Vivo è il nome di questo Vermentino dal bel colore paglierino, che sorprende per le sue note floreali e di frutta candita, oltre che per la sua mineralità intrigante, tipica del territorio.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Una volta vendemmiate le uve sono state rapidamente trasportate in cantina. Qui il primo step della fase produttiva è stato rappresentato dalla pressatura soffice e delicata. Successivamente i mosti ottenuti sono stati decantati staticamente a freddo per circa 12 ore, in modo da conferire al vino ancor più finezza ed eleganza. La fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo un affinamento in acciaio sulle proprie fecce fini ed un ulteriore periodo in bottiglia, Massovivo 2019 è risultato pronto a stupirci.
NOTE TECNICHE
VARIETÀ Vermentino
CONTENITORI DI AFFINAMENTO acciaio inox
TEMPO DI AFFINAMENTO 4 mesi in acciaio e un mese nella bottiglia
GRADO ALCOLICO 13%
